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嘉兴在线新闻网     2017-10-22 05:04:43     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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原标题:追求好口味从善待土地开始

“让我们捧起一把泥土来仔细端详吧!这是我们的土地呵!”50多年前,作家秦牧在散文名篇《土地》的结尾中曾这样写道。以感恩之心敬畏和善待土地,这样的呼唤在今天不仅不过时,而且显得愈发迫切。

小时候的青菜有股浓郁的菜香,红萝卜吃在嘴里都是甜甜的,为什么现在的青菜变得寡淡无味,萝卜也成了辣的?一个重要原因是化肥施多了。昨天有媒体报道,江苏省农委提出,将用3年时间把全省果菜茶优势产区化肥用量降低20%以上,全面提升水果、蔬菜、茶叶品质,还原“小时候的味道”。这则新闻,读来让人倍感欣慰。

我国不少农村地区流传着一句俗语:“老子不哄儿子,肥不哄地。”耕地提供了人类88%的食物以及其他生活必需品,95%以上的肉、蛋、奶是由耕地提供的产品转化而来的。巨大的产出需要相应的肥力支撑。在传统农业社会,农家肥是当然主角。近几十年来,为了满足人们对农产品越来越大的数量需求,大规模施用化肥成了必然选择。这当然没有错,但时间一长,土壤板结、污染加剧、农产品品质下降等问题接踵而至。要改变果不甜、菜不香的现状,就必须善待土地、调整用肥。

人们当然也可以说,现在不仅果不甜、菜不香,就连鸡、鸭、鱼也不如以前的味道了嘛。必须承认,这也是事实。我曾多次采访过相关蔬菜、水果和家禽生产基地,一次次地被大生产的宏大场景所震撼,也一次次地为其感到困惑。印象特别深的是在一家养殖场,成千上万只鸡沿着食槽排成一行行、一队队,彼此挤得摩肩接踵、密不透风,空气中弥漫着呛人的异味。老板自豪地介绍,用这种流水线集中生产的方法,鸡仔两个多月就可以出栏。问题是,它们的味道还能像散养的鸡那样香吗?

在食物短缺时代,数量优先的生产方式是合理的。现在我们已经过了这个阶段,质量优先势必要提上日程。诚如有专家所说,从满足“胃的需求”转向满足“舌的需求”乃至于“心的需求”,这是当下农业供给侧改革的重要方向。如果这样的需求得不到充分满足,人们就会不惜高价追逐进口食品,在市场上形成洋货对国货的完全碾压。现在,从国家层面出台的“土十条”,到地方层面跟进各种保护和改良耕地的举措,都可视为是对这一变化趋势的积极调整和适应。当然,要把政策完全落到实处,还需要进一步研究出台相关细化奖励和扶持细则,提高生产经营主体转型的积极性,真正让他们从转型中尝到甜头。

生产、生活、生态,这是现代农业的三大基石。近几年,曾报道过南京一批领风气之先、积极调整供给结构的典型案例。比如,在自然山林里生态放养的蛋鸡、肉鸡,大受市场追捧,价格远超普通商品;有的养猪场引进国外先进饲养设备,环境整洁、舒适、有序,猪舍每天还定时播放轻音乐……这些都是生产主体的自觉努力。市场无形之手的引导、政府有形之手的支持,再加上生产主体能灵活把握和适应消费大势,更好满足消费者“舌的需求”、提高农业有效供给这篇大文章就一定能够稳步、顺利地得到推进。来源南报网)

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来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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